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Quiche Italiana

Französisches Quiche meets Pizzaland Italien. Und die beiden Nationen vertragen sich kulinarisch einwandfrei. Das Quiche ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt mega lecker. Als Beilage eignet sich ein grüner Salat. Bon appétit und Buon appetito!

Teig:

  • 200g Dinkelmehl
  • 100g Butter
  • 60g Wasser
  • 1/2Tl Salz

 

  • 4 Eier
  • 100g Schmand
  • ¼ Tl Salz
  • 50g Milch
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1EL Tomatenmark

 

  • 300g Cocktailtomaten
  • 6 Blätter Basilikum

 

  • 125g Mozzarella
  • Rucola

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in einer 28er Springform ausbreiten.
Eier, Schmand, Salz, Milch, Tomatenmark und Pfeffer mixen. Cocktailtomaten in der Mitte aufschneiden und auf den Quicheboden verteilen. Basilikum kleinzupfen und darauf geben. Eier-Schmand-Masse darauf verteilen. Mozzarella auf Quiche verteilen. Quiche für ca.35min bei 180° im Backofen gold-braun backen. Rausholen, aufschneiden und Rucola darauf verteilen.

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